Cau31vsattp
Câu 31: Giá trị và nhu cầu của sắt trong khẩu phần ăn? Giá trị của sắt:• Tham gia cấu tạo hemoglobin và vận chuyển oxy trong cơ thể, cấu tạo nên myoglobin ở cơ, các sắc tố hô hấp ở mô bào và trong các enzym như: catalaza, peroxidaza...Là thành phần quan trọng của nhân tế bào.• Đóng vai trò quan trọng trong việc vận chuyển điện tử trong quá trình oxy hóa khử của chuỗi hô hấp tế bào.• Hấp thu sắt nhờ vitamin C, khi cơ thể thiếu sắt thiếu máu Nhu cầu:Người trưởng thành 9-12mg/ngày, phụ nữ có thai và cho con bú 15mg/ngày.Nguồn thực phẩm nhiều sắt là gan, trứng, lưỡi, thận và chuối tiêu. Sắt trong thực phẩm động vật và trứng được hấp thu 100%.
Bạn đang đọc truyện trên: TruyenFull.Me